Il tema delle allergie alimentari rappresenta un aspetto di sempre maggiore importanza ed incidenza per quanto riguarda la sicurezza alimentare e la salute pubblica in generale. Il Progetto FOOD ALLERGENS si rivolge ai professionisti del settore quali ispettori, produttori e ristoratori, con l’obiettivo di favorire la fruizione di informazioni sul tema e migliorare la consapevolezza e gli strumenti a disposizione, facilitando il rispetto delle direttive UE.

Il progetto prevede la realizzazione di linee guida e liste di controllo per la gestione degli allergeni, nonché la realizzazione di un sito web di formazione per facilitare la fruizione delle informazioni. Il progetto si avvale di un partenariato composto da quattro realtà (da altrettanti Paesi) con esperienze nel settore food e competenze complementari. Le principali attività del progetto vertono attorno alla realizzazione di una piattaforma di formazione, inclusa la produzione dei contenuti da veicolare. Per la gestione del progetto è stato sviluppato un piano d’azione transnazionale, al fine di coordinare e monitorare gli sforzi dei vari partner, garantendo il raggiungimento degli obiettivi prefissati. Fanno inoltre parte del progetto attività di disseminazione e comunicazione dei risultati e delle attività del progetto, inclusa l’organizzazione di eventi organizzati per tale scopo.

I risultati del progetto interessano non solo i professionisti del settore, ma, indirettamente, anche gli utenti finali, i consumatori, che beneficeranno della maggiore possibilità per i primi di fruire di informazioni sul tema e migliorare la propria consapevolezza sulle tematiche degli allergeni. Inoltre, i risultati del progetto saranno disponibili anche ad altri soggetti, quali ad esempio persone con allergie alimentari, studenti e, più in generale, personale coinvolto in settori legati a quello alimentare e turistico.

• Romagna Tech (Italia)
• REZOS BRANDS (Grecia)
• Usak Il Tarim (Turchia)
• Grm Novo mesto – Centro di biotecnologia e turismo (Slovenia)